團餐配送是一種特殊的餐飲服務(wù)模式，它主要是針對團體、企業(yè)等提供集中采購和加工的配給方式。與普通的個(gè)人外賣(mài)不同之處在于它的需求量大且穩定性高；其次組織性強：菜品搭配比較固定并有一定的量化要求;由于供應量較大其成本較低而價(jià)格相對更低或同樣具備規模效應之優(yōu)勢（快速消費）具有高度的標準化運作可性.基于這些特點(diǎn)使其成為目前主流的業(yè)務(wù)之一。
快餐配送具有很多優(yōu)勢，其中一個(gè)重要的原因是其靈活性和快速性。這些特性使它在餐飲業(yè)中占有一席之地并成為現代生活方式的一部分基礎需求；消費者對快節奏、率生活的期待促進(jìn)了這一領(lǐng)域的蓬勃發(fā)展。
與傳統餐廳相比，""購餐方式有著(zhù)感。"自由選擇"、"便利快捷"，正逐漸形成新一代消費群體要求的新特點(diǎn)："食品安全與控制"。這種方式給消費者的信心和滿(mǎn)足將大大優(yōu)于他們所接觸過(guò)的任何其他模式——包括自己在內。而且使用計算機技術(shù)來(lái)監管庫存系統使之不斷處于化狀態(tài)（如訂單處理能力），是降低成本的關(guān)鍵因素之一。此外，“安全無(wú)憂(yōu)”的配銷(xiāo)服務(wù)讓顧客放心大膽地選購更多種類(lèi)及單價(jià)的商品或項目；“省時(shí)方便”，無(wú)需為排號等位而浪費時(shí)間且環(huán)境舒適宜人也是一大賣(mài)點(diǎn)，充分滿(mǎn)足了“年輕一族”（即20-45歲人群）崇尚自我個(gè)性．追求休閑時(shí)尚的心理訴求.
工廠(chǎng)配餐的特點(diǎn)主要在于其標準化、快速生產(chǎn)和分配等方面。
首先，由于生產(chǎn)量大和流程的規范化要求,食品在加工環(huán)節就更加注重效率和統一性,這也就導致了一些口味的流失。例如餅干等零食類(lèi)產(chǎn)品會(huì )存在小部分“邊角料”，這些原料可能并不完全符合某個(gè)消費者的口味需求;而速凍型主食類(lèi)的水餃、湯圓等的配料表相差無(wú)幾:豬肉白菜餡兒的水餃永遠都是豬肉白菜陷兒的;即便是有牛肉制品也存在同質(zhì)化的問(wèn)題。這是因為大批量采購某種原材料成本更低且方便管理供應鏈以確保及時(shí)供應以滿(mǎn)足生產(chǎn)的連續性和穩定性。因此在大規模工業(yè)化時(shí)代來(lái)臨之后.產(chǎn)品的差異性越來(lái)越少.取代它的是高度的標準化的統一的口感體驗。。然而隨著(zhù)消費者對個(gè)性化需求的增加以及社交媒體的發(fā)展，“眾包餐飲模式"應運而生?！叭巳私源?‘的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)."只要能開(kāi)動(dòng)自己的廚房就能做岀屬于自己的美食來(lái)"。這種模式的出現正是迎合了當下人們追求個(gè)性化的消費心理和發(fā)展潮流之趨勢的結果。"
在線(xiàn)客服
400-6833-001
635182104@qq.com
