企業(yè)食堂管理具有以下特點(diǎn)：
1.涉及范圍廣。不僅包括食品采購、存儲和加工等環(huán)節，還包括員工用餐規范和管理制度等方面內容；同時(shí)涉及到生產(chǎn)車(chē)間、辦公區等多個(gè)區域的安全衛生監督管理問(wèn)題。因此需要各職能部門(mén)通力合作才能確保就餐安全有序進(jìn)行。
2.服務(wù)對象復雜多樣。企業(yè)的服務(wù)人群往往包含不同年齡層次及文化背景的員工及其來(lái)訪(fǎng)者，這就要求在制作集體餐桌菜肴的同時(shí)還須兼顧各類(lèi)人員的特殊需求，如信仰、民族習慣、地區特色和個(gè)人喜好等原因導致的對某些食物的禁忌或特別要求的問(wèn)題。為適應這種多樣化的飲食需求，就需要提供豐富多樣的菜品與飲品選擇以及合理的價(jià)格定位。。
工廠(chǎng)廚房承包的特點(diǎn)主要在于其規模性。首先，由于食品是直接供應給員工的日常飲食所需,所以對食品安全、衛生方面有著(zhù)極高的要求和標準.因此需要廚師團隊來(lái)確保食材的烹飪質(zhì)量和操作規范；其次在服務(wù)上要滿(mǎn)足員工的一切餐飲需求;再者就是成本控制與盈利模式的問(wèn)題了
特點(diǎn)一:為保障食物質(zhì)量及安全性由專(zhuān)門(mén)的廚藝人員負責管理。二:為適應不同人群的需求提供多樣化的菜系和服務(wù)。三：為了降低成本采用流水線(xiàn)生產(chǎn)作業(yè)方式四∶控制原材料采購成本的策略等
企業(yè)食堂承包具有許多優(yōu)勢。首先，它可以為企業(yè)員工提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)和的食物選擇；其次，它可以幫助公司降低運營(yíng)成本并提;,這種模式還可以使企業(yè)在管理上更加規范和統一化.
通過(guò)將廚房業(yè)務(wù)外包給其他餐廳或食品供應商來(lái)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的內部伙食單位可以帶來(lái)很多好處：1）低成本的膳食計劃得以實(shí)現2)更多的時(shí)間和精力可用于公司的2).專(zhuān)注于改善產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量以吸引更多顧客
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