后退肉。皮包質(zhì)嫩，又稱(chēng)后秋，脂肪較少，有筋，中間還有一塊腱子肉是很多人喜歡的部位，后腿肉因為活動(dòng)量比較大，肉質(zhì)較有彈性，適合炒，煮，燉，燒各種方式，很多的火腿腸就是選用后腿肉。
服務(wù)升級。80后、90后是團餐食堂的主要消費群體，擁有時(shí)尚化、多樣化的消費需求，崇尚個(gè)性化、品質(zhì)化的服務(wù)體驗。需要企業(yè)配餐在消費者體驗下更多功夫，加快服務(wù)升級的速度。
肉類(lèi)要少吃。當夏季氣溫超過(guò)了35℃的時(shí)候，我們人體的排汗量會(huì )有增加，因此血液的粘稠度會(huì )升高，如果在這時(shí)候繼續食用大量的肉，可能會(huì )造成脾氣暴躁。這是因為肉類(lèi)中含有大量的植物蛋白，這些植物蛋白會(huì )是的人們大腦中的色氨酸含量減少。
營(yíng)養配餐意義:
1、能夠把各類(lèi)人群膳食營(yíng)養素參考的攝入量，具體落實(shí)至膳食者每日的膳食中。
2、通過(guò)對于食譜的編制,能夠指導食堂管理員來(lái)對食堂伙食進(jìn)行管理,同時(shí)有助于家庭對家庭伙食進(jìn)行有計劃的管理,從而有益于對成本來(lái)核算。
3、能夠依據群體對于營(yíng)養素需要,與當地食物的品種以及生產(chǎn)季節等相結合，從而對于原理進(jìn)行合理選擇,從而達到平衡膳食的效果。
平衡膳食與營(yíng)養配餐都為健康飲食。營(yíng)養配餐為了可以實(shí)現平衡膳食其中的一種措施,其原則是通過(guò)食譜形式來(lái)表現出來(lái)。
企業(yè)餐配送的報價(jià)取決于多個(gè)因素，包括餐品種類(lèi)、數量、配送距離、服務(wù)等級等。以下是一些企業(yè)餐配送報價(jià)的參考因素：
餐品種類(lèi)：不同種類(lèi)的餐品價(jià)格不同，有些餐品需要特殊包裝、冷藏等處理，價(jià)格也會(huì )相應增加。
數量：配送數量是決定配送成本的重要因素之一，數量越多，平均每份餐品的配送成本越低。
配送距離：配送距離越遠，成本越高，且價(jià)格也會(huì )相應增加。
服務(wù)等級：不同的服務(wù)等級，價(jià)格不同，如是否需要快速送達、是否需要保溫包等。
其他因素：如節假日、訂單時(shí)間等，也可能對價(jià)格產(chǎn)生影響。
因此，企業(yè)餐配送的報價(jià)需要根據具體需求進(jìn)行定制，一般可以根據以上因素進(jìn)行評估，并在此基礎上給出合理的報價(jià)。同時(shí)，需要注意的是，不同地區的餐品配送價(jià)格也會(huì )有差異，需要根據當地市場(chǎng)情況進(jìn)行評估。
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