原料的采購:
(1)由食堂的廚師來(lái)開(kāi)具相應的采購單,采購到符合相關(guān)的食品標準的原料。
(2)需要將食品、原料以及食品添加劑的來(lái)源搞清楚，根據相應規定以索證，有制度的同時(shí)建立臺賬。
(3)原料采購需要做到相應的計劃采購,防止物品受到積壓而變質(zhì),從而導致出現浪費的問(wèn)題。
2、原料的貯存:
(1)設立一定的庫房,鑰匙由料務(wù)來(lái)保管，沒(méi)有經(jīng)過(guò)許可，任何人不可以隨意的進(jìn)出食堂的庫房。
(2)庫房需要達到防蟲(chóng)、防鼠、防火、防盜的四防要求。
(3)庫房的工作人員需要對庫房?jì)鹊氖覂刃l生、食品原料、四防設施、通風(fēng)扇等定期檢查，同時(shí)每天需要將其進(jìn)行一定的打掃清理,保持室內是干凈衛生的。
(4)庫房中，存放的相關(guān)食品原料或是糧油用品等，需要進(jìn)行分類(lèi)來(lái)存放，離地存放的同時(shí)將其擺放整齊，同時(shí)做到常通風(fēng),從而保證室內的空氣是清新的,地面是干燥的。
集體性就是指團餐服務(wù)以機關(guān)事業(yè)單位員工、教師學(xué)生等集體性群體為主導。密度高的聚集的群體所帶來(lái)的需要較為聚集，主要包括員工餐、工作餐、例會(huì )餐等形式多樣。
群體性指的是團餐服務(wù)對象常年在固定不動(dòng)場(chǎng)地開(kāi)展用餐，、事業(yè)單位員工食堂、公司所屬商業(yè)寫(xiě)字樓的酒店都是屬于在其中范圍。職工吃得好，單成為了一種精心的享有和歇息，生活和工作品質(zhì)都得到提高，才可以發(fā)自?xún)刃牡貙ζ髽I(yè)產(chǎn)生認同感。
速食配送注意事項包括以下方面：
食品安全：確保配送的食品符合國家的食品安全標準，包括檢查食品的保質(zhì)期、包裝完好和食品質(zhì)量等。
溫度控制：確保食品在運輸過(guò)程中得到適當的溫度控制，以保證食品的質(zhì)量和安全。
時(shí)間管理：合理安排配送時(shí)間，確保食品在佳的時(shí)間內送達，以保證食品的口感和質(zhì)量。
包裝和運輸：使用適當的包裝材料和運輸工具，確保食品在運輸過(guò)程中不會(huì )受到損壞和污染。
客戶(hù)服務(wù)：提供的客戶(hù)服務(wù)，包括及時(shí)的配送和準確的訂單確認等，以提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。
總之，速食配送需要注意食品安全、溫度控制、時(shí)間管理、包裝和運輸等方面，以確保食品的質(zhì)量和安全，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。
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