使用的食品添加劑需要嚴格的根據標識上標注的使用量、使用范圍以及使用方法來(lái)使用，使用后，要保存好。烹調之后，帶食用前要存放較長(cháng)時(shí)間的食品，需要于低于10℃或是高于60℃的條件下來(lái)存放，要對熟制品進(jìn)行冷藏，同時(shí)標注好加工的時(shí)間。用于原料、成品、半成品的各種容器、工具標識明顯，進(jìn)行分開(kāi)使用同時(shí)定位來(lái)存放，保持其為清潔的。要隨時(shí)清洗抹布與灶臺，保持干凈。按規定對廢棄的油脂進(jìn)行處理，同時(shí)對抽油煙機罩及時(shí)清理。
配餐公司依據個(gè)別或集體對各種營(yíng)養素的需求，結合實(shí)際情況合理挑選各類(lèi)食物，以攝入足夠的能量和各種營(yíng)養素；且要考慮挑選合理的食物加工、烹調辦法和飲食準則。為保證營(yíng)養均衡堅持實(shí)施“四調配”計劃。
質(zhì)地調配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌、嫩等，可分別調配。質(zhì)地調配有：韌配韌，如蒜苗炒魷魚(yú)；嫩配嫩，如菜芯榴芙蓉雞片等。為了盡量使營(yíng)養成分完全，鮮肉類(lèi)往往配以鮮嫩的青菜，使其既含有豐厚的蛋白質(zhì)、脂肪，又有豐厚的維生素、無(wú)機鹽。
速食配送注意事項包括以下方面：
食品安全：確保配送的食品符合國家的食品安全標準，包括檢查食品的保質(zhì)期、包裝完好和食品質(zhì)量等。
溫度控制：確保食品在運輸過(guò)程中得到適當的溫度控制，以保證食品的質(zhì)量和安全。
時(shí)間管理：合理安排配送時(shí)間，確保食品在佳的時(shí)間內送達，以保證食品的口感和質(zhì)量。
包裝和運輸：使用適當的包裝材料和運輸工具，確保食品在運輸過(guò)程中不會(huì )受到損壞和污染。
客戶(hù)服務(wù)：提供的客戶(hù)服務(wù)，包括及時(shí)的配送和準確的訂單確認等，以提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。
總之，速食配送需要注意食品安全、溫度控制、時(shí)間管理、包裝和運輸等方面，以確保食品的質(zhì)量和安全，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。
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