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（一）在盛餐前，要確保容器中的衛生干凈，容器內外的表面要干凈衛生，無(wú)油痕、無(wú)飯渣。

　?。ǘp壞了的或是有缺口的盛餐容器要進(jìn)行及時(shí)更換。

　?。ㄈ╉殞⑹⒉腿萜髡R平整碼的放在周轉筐（桶）內，不擠壓、不側放。

　?。ㄋ模┲魇常┑闹苻D筐（桶）與盛放盛餐容器為食品用，有著(zhù)保溫的功能，周轉筐（桶）應無(wú)油痕，保持衛生干凈。

　?。ㄎ澹┰诿看斡貌椭?，回收后的餐具需要進(jìn)行及時(shí)的清洗與消毒，同時(shí)要設有專(zhuān)間來(lái)堆放，對下次配餐時(shí)安全使用更加的方便。

　?。┰诿看伟徇\時(shí)，對已裝好餐的周轉筐（桶）要輕拿輕放，避免出現重置地、隨意碰撞等影響食品衛生的情況行為出現。

大型活動(dòng)配餐是一項非常重要的工作，需要考慮到眾多因素，如食品安全、營(yíng)養均衡、口味口感等。以下是大型活動(dòng)配餐需要注意的事項：
食品安全：配餐時(shí)要確保食品原材料的安全和衛生，選擇新鮮、無(wú)殘留的食材，同時(shí)注意食品儲存和加工過(guò)程中的衛生要求。
營(yíng)養均衡：要根據參與活動(dòng)人員的年齡、性別、工作等因素，設計合理的配餐方案，確保提供充足的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素。
口味口感：要考慮參與活動(dòng)人員的口味和飲食習慣，選擇多樣化的食材和調味品，確保食品口感美味、多樣化和可口。
衛生標準：要確保配餐場(chǎng)所的衛生符合相關(guān)規定和標準，如消毒設施、食品處理區域的衛生要求等。
溫度控制：食品的存放和加熱溫度要控制在安全范圍內，避免食品變質(zhì)和交叉污染。
食品包裝：食品包裝材料要符合衛生標準，并選用可回收利用的環(huán)保材料。
健康宣傳：可以在配餐中加入健康宣傳元素，如提供低油、低鹽、低糖的食品選擇，提供水果和蔬菜等。
總之，大型活動(dòng)配餐需要綜合考慮多個(gè)因素，確保食品安全、營(yíng)養均衡、口感美味和衛生標準等方面的要求。

營(yíng)養餐配送是一種提供安全、健康、營(yíng)養豐富的餐飲服務(wù)的方式。它包括制作、包裝、運輸和交付等多個(gè)環(huán)節，需要遵循一定的標準和規定，確保食品的質(zhì)量和安全性。
營(yíng)養餐配送的服務(wù)對象包括老年人、殘疾人、兒童、住院患者等需要特殊飲食需求的人群。配送的食品包括餐點(diǎn)、飲料、湯類(lèi)等，需要符合特定的營(yíng)養配比和衛生要求。
營(yíng)養餐配送的流程包括訂單處理、食材采購、食品制作、包裝運輸等環(huán)節。為了確保食品的質(zhì)量和安全性，需要采取相應的措施，如食材驗收、加工制作、消毒清潔等。
營(yíng)養餐配送的優(yōu)勢包括提供個(gè)性化飲食服務(wù)、優(yōu)化飲食結構、減少浪費、提高飲食安全性等。同時(shí)，營(yíng)養餐配送行業(yè)也需要不斷創(chuàng )新和發(fā)展，提高服務(wù)質(zhì)量和效率，滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需求和要求。
總之，營(yíng)養餐配送是一種提供安全、健康、營(yíng)養豐富的餐飲服務(wù)的方式，需要遵循一定的標準和規定，確保食品的質(zhì)量和安全性。它具有多種優(yōu)勢，如提供個(gè)性化飲食服務(wù)、優(yōu)化飲食結構等，是現代社會(huì )中越來(lái)越受歡迎的餐飲服務(wù)之一。