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天津盛源餐飲管理有限公司

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  • 主營(yíng)產(chǎn)品:學(xué)校食堂管理和配餐服務(wù)
  • 公司地址:天津市西青區精武鎮馨谷路3號1號樓-1
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健康化趨勢。本次的蔓延多發(fā)于生鮮市場(chǎng),消費者對吃得健康更為重視,近幾年我國消費者越來(lái)越關(guān)注食材品類(lèi)的營(yíng)養價(jià)值。這都促使企業(yè)配餐要迅速轉型,主動(dòng)提高食材品質(zhì)、注重營(yíng)養搭配、采用健康的烹飪方式來(lái)吸引消費者。

標準化趨勢。天津企業(yè)配餐對健康、高質(zhì)量食材的重視,也將影響配餐供應鏈的品類(lèi)結構和運營(yíng)策略。廚房可以促進(jìn)食材的規?;?、有利于品質(zhì)控制、標準化。











溫熱性水果要少吃。我們常見(jiàn)的溫熱性水果有荔枝、桂圓、杏子桃、榴蓮、椰子等等,這些溫熱性的水果如果在夏天食用的話(huà)非常容易引起上火,而且對于一些體熱的人來(lái)說(shuō),可能會(huì )影響睡眠。

堅果類(lèi)應該少吃,比如核桃、花生、腰果、松子、杏仁等等,這些堅果的熱量是比較高的,他們本身具有體內生熱的功能,在冬天吃的話(huà)是比較合適的,但是在夏天吃就會(huì )增加很多熱量,因此建議大家在夏季適當控制干果的攝入量。

一餐的食譜通常會(huì )選擇1~2種動(dòng)物性的原料,一種為豆制品,3~4種的蔬菜,1~2種的糧谷類(lèi)食物。一日食譜一般需要選擇多于兩種的動(dòng)物性原料、1~2種的豆制品,以及多種的蔬萊,多于兩種的糧谷類(lèi)食物。當設計一周食譜之時(shí),需要做到食物的種類(lèi)為多樣的,并且品種是齊全的。動(dòng)物性食物腿要齊,指的是搭配家禽、家畜以及魚(yú)類(lèi)原料為合理的。植物性的食物種類(lèi)需要為齊全的,根、莖、葉、花以及果類(lèi)蔬菜需要是盡量齊全的,每周將菌、藻、堅果類(lèi)食物搭配好。