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食堂承包公司對采購要求：

1.采購員在市場(chǎng)購置時(shí)應在包管質(zhì)量的條件下思量物料代價(jià)是否到達之結果。

2.采購員應不停擴大采購渠道，確保原質(zhì)料質(zhì)量。

3.發(fā)現供應商送到食堂的原質(zhì)料質(zhì)量有題目時(shí)，公司管理部門(mén)部應對采購員做出告誡處置處罰;如采購員違規采購變質(zhì)原質(zhì)料時(shí)，管理部門(mén)應對食堂主管、采購員做來(lái)由罰處置處罰。

食堂承包公司對烹調要求：

1.烹調責任人為廚師長(cháng)及相應廚師。

2.接納大鍋菜小鍋炒的操縱方法，做到味香色美，咸淡適中。

3.憑據每道菜的特色舉行對口分工，即明白每道菜制作職員。

4.必須準備相應之調味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如紅蘿卜、紅椒等)。

5.細致炒菜時(shí)間及數目，應憑據需求而，做到充實(shí)籌劃，炒多少買(mǎi)多少。

工廠(chǎng)食堂承包由我們綠都膳食集團承包管理、經(jīng)營(yíng)，為您的員工提供餐飲服務(wù)，節儉自立。食品銷(xiāo)售、物資采購、成本支出、食品檢驗、日常登記制度、定期開(kāi)放，方便您的指導和監督。貴公司員工一日三餐，早、中、晚提供服務(wù)，快餐集南北口味，就餐可根據自己的喜好。貴公司為我方提供餐廳、廚房及相應的配套空間、廚具、水電、燃料、員工宿舍等，雙方另行協(xié)商。餐廳的桌椅和桌子應該保持干凈。

飯堂承包公司實(shí)行分級量化辦理食品衛生分級量化辦理是依據時(shí)期要求出臺的一項確保食品衛生的基本辦法，它明白強化了主管部門(mén)及食品消費運營(yíng)單位的責任，應用風(fēng)險性評價(jià)準繩對食品消費運營(yíng)單位停止風(fēng)險分級和信譽(yù)度分級分 Ａ 、 Ｂ 、 Ｃ 、 Ｄ 四個(gè)等級，并按等級停止分類(lèi)監視，實(shí)舉動(dòng)態(tài)辦理，將責任落實(shí)到每一個(gè)崗位，每一個(gè)員工。食品衛生分級量化辦理對加強食品從業(yè)人員的衛生責恣意識，進(jìn)步衛生辦理程度，優(yōu)化監視資源，包管廣闊師生員工的就餐起了增進(jìn)作用。