企業(yè)飯堂承包后，管理方必須派食堂監督員對食堂情況進(jìn)行監督。如有不滿(mǎn)意或不符合衛生要求，可要求食堂承包人限期整改，使食堂管理一步到位。每天對每道菜做樣品記錄，確保員工的食品安全。綠都膳食集團憑借多年餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗和的管理團隊，可以從食品采購到食品全過(guò)程到餐桌的危害進(jìn)行控制，限度地減少安全事故危害，確保食品安全衛生。
企業(yè)飯堂承包人和員工素質(zhì)。大多數食堂經(jīng)營(yíng)者不注重自身素質(zhì)和員工素質(zhì)的提高，不少企業(yè)飯堂工作人員沒(méi)有進(jìn)行任何正規培訓，員工的周轉率很高，導致服務(wù)質(zhì)量低、消費者滿(mǎn)意度低，進(jìn)一步影響學(xué)?；騿挝恍蜗?。
食堂承包現烹菜加熱時(shí)間不超5分鐘:在菜品設制方面不同的地方是對于現烹菜品,我們提出了更高的要求,那就是每款現烹菜品時(shí)間 都要控制在5分鐘以?xún)?從而加快上菜的速度.為了做到這點(diǎn),對于現有菜品進(jìn)行 了重新梳理,能夠提前大批量制作的,一 定要提前加工,使菜品后期的烹調時(shí)間控 制在規定的時(shí)間以?xún)?而對于那些不能在5分鐘之內完成的,干脆放棄。
給食客推薦套餐:現在,酒店一般都準備兩種菜譜,一種是正常的菜譜,另一種是套餐菜譜。
在點(diǎn)菜時(shí)，如果客人沒(méi)有特定的需求，會(huì )要求服務(wù)員盡量請客人選擇提前設定好的套餐菜肴，這樣就可以提前準備，縮短烹調時(shí)間。
在烹飪方法上，要選擇健康的煎、燉、蒸，減少煎等不健康的烹飪方法。同時(shí)，保證食物的口感，滿(mǎn)足不同顧客的個(gè)性化需求也是非常重要的，這也需要食堂承包公司努力磨練。天津蔬菜配送從食堂承包提供的產(chǎn)品和服務(wù)上，不斷精益求精，才能真正贏(yíng)得客戶(hù)的認可。
食堂承包已經(jīng)成為越來(lái)越多企事業(yè)單位的選擇，因為它不僅可以解決企事業(yè)單位的物流管理問(wèn)題，還可以大大降低運營(yíng)，的成本，有利于促進(jìn)公司整體業(yè)務(wù)的發(fā)展。所以找的食堂承包公司合作才是王道。
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