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學(xué)校是一個(gè)半封閉的環(huán)境，一個(gè)學(xué)校也就是那么幾個(gè)食堂，特別是一些中小學(xué)在學(xué)生上課期間是封閉式管理，學(xué)生用餐只能在學(xué)校里面進(jìn)行，其實(shí)，學(xué)校食堂的競爭壓力并不大。

，學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)利潤高，成本低；

第二，有固定的客戶(hù)群體，不用擔心用餐人員流失；

第三，學(xué)生用餐時(shí)間集中，食堂的時(shí)間和人員成本會(huì )降低不少；

第四，因為大批量采購可以顯著(zhù)降低配餐成本。

食堂承包方案之飯堂承包方式：

，你方提供現有的廚房、廚具、住宿、水、電、(水電、燃料等可另議)等，其他費用均由我方負擔。

第2，我們有多樣的每周菜譜和不同的用餐標準供貴方選擇。

第3，深圳食堂承包公司-綠都膳食集團派廚房工作人員到貴公司直接服務(wù)，接受貴公司的監督。

第4，我方先墊付貴公司員工伙食費用，并定期與貴公司結算。

早配即早上7點(diǎn)左右給客戶(hù)配送到位，早早配即為早上6點(diǎn)左右給客戶(hù)配送到位，因為早上不是上班高峰期，所以不堵車(chē)，早上配送蔬菜可以大大提升配送的時(shí)效性，如果沒(méi)有意外情況的發(fā)生，一般不會(huì )因為堵車(chē)造成遲到。一般為客戶(hù)做蔬菜配送不單單是一個(gè)客戶(hù)，會(huì )一車(chē)帶走多個(gè)客戶(hù)的蔬菜，那么就應該合理安排配送路線(xiàn)，減少配送所需要的時(shí)間，以免時(shí)間長(cháng)蔬菜不新鮮。

不管是客戶(hù)將訂單發(fā)送給客戶(hù)開(kāi)發(fā)經(jīng)理還是給蔬菜配送機構的送貨部門(mén)，都需要與客戶(hù)喝對訂單上的品相，如果有問(wèn)題及時(shí)溝通，以免早晨時(shí)間緊張時(shí)再溝通會(huì )比較浪費時(shí)間。

食堂承包現烹菜加熱時(shí)間不超5分鐘:在菜品設制方面不同的地方是對于現烹菜品,我們提出了更高的要求,那就是每款現烹菜品時(shí)間 都要控制在5分鐘以?xún)?從而加快上菜的速度.為了做到這點(diǎn),對于現有菜品進(jìn)行 了重新梳理,能夠提前大批量制作的,一 定要提前加工,使菜品后期的烹調時(shí)間控 制在規定的時(shí)間以?xún)?而對于那些不能在5分鐘之內完成的,干脆放棄。

給食客推薦套餐:現在,酒店一般都準備兩種菜譜,一種是正常的菜譜,另一種是套餐菜譜。

在點(diǎn)菜時(shí)，如果客人沒(méi)有特定的需求，會(huì )要求服務(wù)員盡量請客人選擇提前設定好的套餐菜肴，這樣就可以提前準備，縮短烹調時(shí)間。