教你葡萄酒配餐須知
1、酸+酸與苦味不同,酸配酸是可行的,但當酒的酸度不及菜的酸度時(shí),酒嘗起來(lái)就會(huì )淡然無(wú)味。因此,在酸+酸的搭配中,正確把握菜的酸味與葡萄酒的酸度就顯得尤為重要。有一個(gè)搭配不平衡的典型例子,就是使用溫暖氣候下出產(chǎn)的具有橡木味的霞多麗葡萄酒搭配醋汁沙拉。
2、甜+咸中國有句古話(huà)說(shuō)的好,“想要甜,先放鹽”。因此,在葡萄酒配餐中,使用甜味的酒款搭配咸味的食物不失為一種明智之舉。譬如,甜型雷司令葡萄酒就非常適合與炒飯、泰式炒面等亞洲美食搭配,而一些低熱量的甜點(diǎn)如椒鹽脆餅干與茶色波特酒的搭配也深受人們的喜愛(ài)。
天津配餐公司介紹主食類(lèi)的配餐方式
隨著(zhù)人們的飲食方便的提高,人們在飲食方面也要求科學(xué)健康的配餐方式,飯菜在食用的過(guò)程中,主要是以健康和養生為主的,可以提高身體的,天津配餐公司配送的飯菜都是按照人體的綜合需求而制造的餐飲,主要是含有很多的維生素及礦物質(zhì)等,使人體在大的程度內達到營(yíng)養均衡的效果。
營(yíng)養配餐,就是按人們身體的需要,根據食品中各種營(yíng)養物質(zhì)的含量,設計一天、一周或一個(gè)月的食譜,使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養素比例合理,即達到均衡膳食。
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膳食結構多種多樣,谷、肉、果、菜無(wú)所不備。蛋白質(zhì)是人體需要的營(yíng)養物質(zhì)之一,人體的一切、細胞都是由蛋白質(zhì)所構成,人體蛋白質(zhì)平均每80天就要更新一半。因此,攝入蛋白質(zhì)不僅是兒童、青少年身體成長(cháng)的需要,也是成年人的需要。國人的主食為谷物,是熱能的主要來(lái)源,應占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營(yíng)養成分不盡相同,而且經(jīng)過(guò)稻加工的食品雖然口味較好,但營(yíng)養素損失很多,因而對于糧食的攝入原則應該是粗細搭配,并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少,可根據活動(dòng)量而有所不同。一般以400克一600克為宜。其余熱能由魚(yú)、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過(guò)標準,否則將引起體重超重。